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安省華商餐館會簡介
 
安省華商餐館會成立於一九八零年,屬非牟利組織,旨在團結省內華商餐館,通過組織力量為同業爭取福利,向各級政府反映同業之意見,積極宣傳中菜文化,並激發同業之間的互助精神。
 
本會歷屆之董事均為行內的先進,大家出錢出力,以致年來會務大有進展,會員數目由最初的四十五家增至現今近千家,成績輝煌。其中最顯著的是假佐治布朗理工學院開設中菜廚師訓練及業餘烹飪班,迄今已造就之餐館員工超過一千人。
 
此外,本會先後尚有下列建樹:
 
2003    -           四月與多倫多佐治勃朗理工大學合辦第三十八屆高級廚藝及專業
                                    管理文憑班;
2001    -   與市政府達成燒臘協議;
2000    -   市政府已通過於明年六月實施三級評級制,會長邀請Tom Wong  
            講解三級制;

1999    -           與市政府合辦食物衛生証書課程(Food Safety Program);

1997    -           開辦酒類証書班(Smart Serve Program);

1995    -           與市政府合辦節省能源計劃(Green Worker for Better

            Environment);
1994    -           七月開辦餐館服務人員專業英語訓練課程;
1994    -           六月開辦酒吧調酒員專業訓練班;
1994    -           配合政府 "酒類服務調節計劃",設立考牌S.I.P講習班;
1993    -           成立餐館業供應商關係會員組織,為同業及供應商提供交流互惠                                互利,宣傳,促銷之機會。現已加入本會的關係會員有:酒商、                                啤酒商、肉食商、牙醫、清潔服務公司、律師、顧問公司、及各                                類供應商;
1993    -           向豐業銀行(Scotia Bank)及香港匯豐銀行(HSBC)取得會員使用信
用咭的手續費特別優待收1.75%;
1992    -           與安省農業部合作,研究本地大量培植中國菜蔬之方法,以降低                                會員經營成本;
1991    -           與保險公司達成協議,特價優待本會會員;
1991    -   與能源公司達成協議,特價優待本會會員; 
1980    -           向移民局及勞工局申請辦理特別准許中國餐館暑期僱用外國留學                                生,以紓緩勞工短缺問題。
 
 
安省華商餐館會每年負責主辦多倫多市之兩項主要慶祝活動:為迎接農曆新年之"安省新春美食節",乃一盛大之聯歡宴會。遊湖賞月是每年中秋夜在湖上畫
舫舉行之餐舞聯歡,每次參加的人士均十分踴躍。
 
安省華商餐館會又經常組團參加各項國際活動,以提高安省餐飲界之聲譽,例如:
 
2003    -           十一月邀請多倫多唐人街六間有名的餐館舉辦“華埠美食節” ﹔
2002    -           五月邀請多倫多六間有名的餐館舉辦“中華美食節” ﹔
1995    -           參與中華飲食工業國際博覽會及世界中國烹飪聯合會第二次世界                                會員代表大會;
1994    -           組團參加馬來西亞舉辦之"烹爐大觀",及新加坡舉辦之"中國烹飪                                邁向廿一世紀"研討會,報告加拿大餐飲業今後發展之趨勢;

1993    -           組團參加日本東京舉行之"世界中華料理展示大會"選派名廚參加                                       "楓華美食"展示,榮獲日本中國料理事會頒發銀牌紀念獎,並轉                                  往台北作餐飲業友誼交流訪問;

1993    -           組團參加在台北舉行之"九三年中華美食展",獲銀、銅獎兩面;
1992    -           應屆會長秦倩女士當選世界中國烹飪聯合會理事,促進本國與                                                國際餐飲界之聯繫;
1992    -           主辦"新春美食節",邀請台灣名廚十六人參加遍訪全國東西兩                                      岸,巡迴演出,表演烹飪、冰雕、果菜雕刻、拉麵和紙巾摺花等                                絕技,備受觀眾歡迎;
1992    -           組團參加在上海主辦之首屆"世界烹飪大賽";榮獲銀牌四面銅牌                                      九面;
1991    -           華商餐館會加入"世界中國烹飪聯合會";
1991    -           三月聯合安省五大商會組團120人前往中國作商業文化交流後,轉                              往台北作餐飲行業友誼交流;
1987    -           邀請中國十大名廚來加表演主辦"大江南北宴";
1985    -           應中國邀請本會12位名廚前往北京、南京、廣東作廚藝交流;
1983    -           和伊頓中心合作,響應"香港週"在安省各地伊頓百貨公司表演中                                      菜烹飪。
 
華商餐館會服務同業為宗旨,代表本行業向政府反應及溝通有關之法令。本會又經常主辦各種專業講座,諸如最新烹飪技術、餐館管理、調酒新法、及市場近貌等,以提高會員之經營能力。
 
華商餐館會除餐飲業之會員外,並歡迎各行各業加入成為關係會員,與本會會員有交易之廠商及服務機構,均可加入,並提供促銷資詢,共達互助互利。
 
華商餐館會之董事人材濟濟,熱心公益,年來會績輝煌,揚名海外,是以身為本會之一員,引以為榮。且是各廠商及餐飲業同業推廣宣傳促進務業之理想門徑。
會員通訊
 
一、    本會會長陳勇儀暨全體會董,恭祝各會員新年快樂、生意興隆、心想事成、萬事如意、一本萬利。
 
 
二、    本會去年成功與多倫多市政府達成燒臘協議﹐於今年一月一日實行新燒臘條例。現列出有關衛生局指引提出八項要求來換取燒臘可存放在溫室四小時的寬限。希望各會員遵守法例。這八項條件如下:
1. 要用攝氏七十四度煮熟雞肉、六十六度煮熟豬肉及六十度煮熟所有危險品;
2. 所有原隻燒臘需於烹調後要立即放在燒臘櫃內冷卻避免交叉污染;
3. 商店必須把所有燒臘出爐的時間記錄下來,方便衛生督察巡查;
4. 所有被切開的燒臘必須儲存在攝氏五度以下或六十度以上;
5. 外賣盒上一律要貼警告貼紙﹔在燒臘店內張貼警告,以提醒顧客所有燒臘必

   須儲存在攝氏五度以下或六十度以上;

6. 所有砧板每日必須消毒至少一次,而員工亦必須使用不同砧板處理生、
   熟肉類;
7. 員工在處理燒臘前必須用肥皂清潔雙手;
8. 所有員工必須帶帽。
   
 如會員有任何疑問,歡迎致電本會查詢。
 
三、    本會與多倫多市和約克市市政府衛生局達成協議特別開辦衛生課程班﹐中文授課﹐中文考試。
 

四、    為符合安省政府酒業執照者之相關法例﹐本會舉辦酒類服務證書班(SMART SERVE),並以中文授課,每月一班。有關開課時間及內容歡迎致電本會416-340-7850查詢。

 
五、    本會繼續與豐業銀行(Scotia Bank)及香港匯豐銀行(HSBC) 取得會員使用信用咭的手續費特別優待收1.90%〈只限用機〉,如有需要請與本會聯絡。
 
六、    本會與太平洋保險公司(Pacific Insurance)達成優惠本會會員, 查詢請致電(416) 494-1268 Ext.401, 聯繫Ralph Hui.
與Gas 公司( Superior Energy)達成優惠本會會員, 查詢請致電1-866-351-2396
聯繫Paul Klein.

本會與冷暖氣公司(Horizon Power Corporation)達成優惠本會會員, 查詢請致

電 (905)482-9797, 聯繫 Kim Kimmerry.